深入士林夜市 直擊小市民翻身傳奇
From : 今周刊 街頭商學院 文／李建興、陳翊中
前言
夜幕低垂，當上班族正拖著疲憊身心回家，今年剛滿二十八歲的張幸芬，卻整裝待發，踏著輕盈的腳步，開著一輛塞滿貨物的休旅車，準備上工。
簡潔的Ｔ恤、牛仔褲，脂粉未施的素顏，張幸芬看起來其實與初出社會的新鮮人沒什麼兩樣。只是在這個「失業」年代，相對於成天患得患失的上班族，張幸芬青澀卻又自信的臉龐，穿梭在人群中，格外引人注目。
很難想像，像張幸芬這樣的年輕女性，在人人財富縮水的當下，前陣子闊綽地買下位於關渡，六十多坪、價值上千萬元的房子，甚至大氣不喘地付了七成自備款，豪氣進住。不只如此，張幸芬手上還有上千萬元現金存款。在親友眼中，她不僅是個「富婆」，還是個奇蹟，她的錢，都是在台北士林夜市賺來的。
父親早逝的張幸芬，靠著母親含辛茹苦養大哥哥和她。愛漂亮的她，一心想開服飾店，相對於當上律師的哥哥，媽媽從未把希望寄託在她身上，因此她國中畢業就到工廠當女工，靠存得的幾萬元進貨，在夜市店家的騎樓下，擺攤賣起女裝。
攤商富豪崛起 暴富事蹟接連在此上演
由於對流行敏感，加上不斷學習服裝搭配技巧，只要有客人上門，她都不放過，主動幫客人解說不同穿法，靠著士林夜市的超人氣和自己靈活的生意手腕，張幸芬很快建立兩個攤位，一個自己顧，另一個請工讀生，兩個攤位在一天的十小時內，往往就可賣出五、六十件衣服，三、四萬元的營業額就這麼輕鬆入袋，扣掉成本，一個月常常就賺個四、五十萬元。
平常省吃儉用的她，每年可以存下個上百萬元，除了替自己買了房子，還幫家裡還清了負債。現在，張幸芬每個月光是利息收入，就剛好是哥哥的月薪。談起成功致富過程，她低調地說：「在士林，比我有錢的多得是！」
在士林夜市，時時刻刻都有平民富翁崛起的故事輪番上演，以蔓越莓果汁聞名的天使紅寶蔓越莓店，也是經典個案。
蕭為中這對三十一歲的年輕夫婦檔，去年五月才設攤，但短短一年半，從一個名不見經傳的小攤，蛻變成大排長龍的名店，如今一攤每天平均就可賣出四百杯蔓越莓汁，等於天天都有一、兩萬元入袋，每個月營收五十萬元，淨利大約五成，淨賺二十多萬元。
由於生意超夯，目前他們的攤位就像是聚寶盆似地，快速擴大，光在士林就有四攤，甚至在客人主動要求加盟下，連鎖店開到新竹和中壢，算一算，連同加盟店一個月就能創造出上百萬元業績。
這對迅速暴富的夫婦檔，幾乎每天「翹腳捻嘴鬚」就可以等著銀子上門，但難以想像，一年半前他們還是坐困愁城的窮光蛋。事實上，蕭姓夫婦七年前就在士林擺攤賣過雞排，但由於攤位地處偏遠，生意始終差強人意，加上經濟不景氣，業績江河日下，高昂的店租加上後來節節上揚的原物料，根本入不敷出。一年半前隨著夜市重新鋪路，整整停市一個多月，坐吃山空下，全家上下一度只剩一千元。
幾經思考，蕭為中心想，由於自己過去曾任調酒師，加上有一位做進口水果生意的朋友，他拿了好幾種水果試調，幾經測試，研發出獨門口味的蔓越莓汁。一開始是銘傳大學的學生們口耳相傳，後來醫學界發布蔓越莓汁對女性泌尿系統有幫助，一炮而紅。
百億聚金之地 媲美六個ＳＯＧＯ業績
士林夜市是平民致富之地，同時也是創意天堂！刺青王子陳峰，就是這裡實現創意、賺進財富的最佳範例。
六十七年次的陳峰畢業於台北永和復興商工美工科，原本在大愛電視台當攝影師，但愛畫畫的他，不甘興趣被埋沒。當所有的同學都往設計或畫家之路邁進時，他卻試圖從麵包和興趣中找出平衡點。
有美術底子的他，花了一年學刺青，就在士林開刺青店。創業之初，儘管不被看好，卻讓他有十足的揮灑空間，兩坪不到的店面，一天卻可創造出上萬元業績，甚至還有一天高達八萬元的營收紀錄。
儘管大家都知道士林是全國最大的夜市，但不為人知的是，這個不到大安森林公園三分之二大的地方，卻聚集了一千九百多家的攤商及店家，每天更有十萬人次的遊客湧入。人潮等於錢潮，根據當地攤商估計，這不起眼的市集，一年可創造三百多億元產值，相當於ＳＯＧＯ百貨全省六家店的總業績。由於人潮、錢潮如洪水般湧入，一位世居士林的李姓店東透露，若含生意人和地主在內，光在士林夜市就聚集了至少一千位千萬富翁、百位億元富翁，而素有士林「藏金閣」之稱的陽信銀行，是士林夜市商家、地主存款、轉帳的大本營，一度存款餘額達千億元，居全台之冠。
正因為集商機、財富於一身，士林夜市成了許多淘金客的築夢之地，吸納各方高手進駐，讓整個士林猶如競爭激烈的生意擂台。儘管八成的人可以豐收入袋，但單憑一招半式，很容易被淘汰出局。
攤商們都戲稱這是「士林大學」，意味著，一旦來過士林做生意，必定練就一身的好本事，尤其時值經濟不景氣，士林人的生意法則，更成了眾所仿效的學問。六十年次的鄒惠如即是典型的案例。
好手一較高下「士林學」成買賣葵花寶典
原本念廣告設計的鄒惠如，因為愛做生意，自願跑到貿易公司當小妹，學習生意之道。但幾年下來，她發覺，即使在貿易公司捱了十幾年，當上主管，薪水頂多十萬元，促使她積極另尋致富之道。
有一次，她閒逛到士林夜市，看著車來車往的捷運送來大量的逛街客，當下被士林聚集人氣的力量給震懾住，賺錢的欲望油然而生。正巧看到某家店面騎樓下有個小空地，二話不說便進店裡詢價，直接用月租三萬二，並押了三個月押金，先卡位為強，等到租店後，才輾轉批了些飾品，擺攤開業。
有別於其他攤商一成不變地經營，深諳商場生存之道的鄒惠如認為，做生意，攤位一定得獨樹一格，否則很容易淹沒在茫茫攤海中。開張前，鄒惠如砸下數十萬元，仿照百貨公司專櫃打造一個美侖美奐的立體攤架，並細膩地研究燈光和擺設，將原本狹小、廉價的攤位，化身為戶外版的百貨高級專櫃。這招果然奏效，攤位一開張就吸引許多顧客目光，才擺攤三個月，就輕鬆回本了。
在鄒惠如的字典裡，「沒有賣不掉的東西，只有不會賣的人。」識貨的她，總能拿到又好又便宜的好貨，但自入行以來，她不斷充實飾品及配件設計方面的知識，因此也說得一口動聽的「飾品經」，每每客人拿不定主意時，她總能專業地給意見，甚至還能將冷門滯銷的商品，巧妙地推銷出去。擺攤至今七、八年，每個月都能穩穩坐收三、四十萬元，是貿易主管的好幾倍，羨煞眾人，認識她的人都叫她「飾品女王」。
值得一提的是，從進場卡位、招攬人氣直到延續生意，飾品女王的際遇說明了，在高手雲集的士林夜市，能存活下來的達人，必定了解箇中的叢林法則，各自擁有一套「士林學」。而在「士林大學」修行多年的鄒惠如，在目睹、歷練了多場擂台戰後，更將畢生所學彙整為一套「三步演義、六脈神招」。
鄒惠如說，雖然這只是士林人歸納出來的生意哲學，但由於士林夜市是全球難得一見的生意大雜燴，因此「士林學」放諸四海皆準，是所有擺攤做生意人的戰略縮影，成為眾相取經的葵花寶典。
所謂的三步演義是，循著做生意前爭地盤、做生意時拚場子以及做生意後的保人氣等三步，逐步演進；至於六招，就如同武俠小說裡的六脈神劍，是擺攤做生意必須遵循的六大招數。
經營學第一章 搶地盤 人脈卡位原則 掌握人脈，借力搶點
由於成千上萬的淘金客排隊等著入內搶錢，在僧多粥少的狀況下，「搶地盤」則成了在夜市的第一門「淘金術」。
「在夜市做生意，就算只在騎樓租個攤位，除了人脈還是人脈！」在士林深耕房仲市場多年的信義房屋劍潭店專案經理段瀚璽表示，由於夜市生意好做，店家一旦卡到了位，根本不會輕易讓出，每個人為了順利攻進這座固若金湯的寶地，一得到「獨家新聞」，須立即與房東接洽，並一面封鎖消息，趕緊排隊；得不到消息的，須像調查局幹員，找到關鍵人，眼觀四面、耳聽八方的能力，尋得蛛絲馬跡，甚至在房東和房客解約前半年就有人提前預約。
由於屋主惜售，委買件數是委賣的十倍，在「肥水不落外人田」的思惟下，「想要在夜市開店，就得搶！」鄒惠如強調，外人要拿到夜市的入場券，就得進行一場激烈的卡位戰，要卡位就要有人脈，要知道誰是地主、房東？誰又是能通風報信的報馬仔
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